Pour le plat en cocotte :
1 sachet (850 g) de pommes de terre rissolées râpées surgelées, décongelées
1 boîte (10,5 oz) de crème de poulet (ou de crème de champignons)
2 tasses de crème sure (entière pour plus d’onctuosité)
2 tasses de fromage cheddar râpé, divisées
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
½ tasse d’oignon coupé en dés (facultatif)
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de poudre d’ail
Pour la garniture :
½ tasse de cornflakes écrasés ou de chapelure panko (facultatif)
2 cuillères à soupe de beurre fondu (pour la garniture)
Modules complémentaires optionnels :
1 tasse de jambon, de saucisse ou de bacon cuit et coupé en dés
1/2 tasse de poivrons hachés
1/2 tasse de champignons sautés
1 tasse de fleurettes de brocoli cuites à la vapeur
Suggestions de substitution :
Vous n’avez pas de crème de poulet ? Utilisez de la crème de champignons ou préparez votre propre sauce blanche. Vous n’avez pas de crème fraîche ? Utilisez du yaourt grec nature. Vous souhaitez une version plus légère ? Utilisez de la crème fraîche et du fromage allégés. Vous êtes intolérant au gluten ? Utilisez une soupe à la crème sans gluten et omettez les cornflakes.
Préparons un gratin de pommes de terre rissolées à la mijoteuse (étape par étape)
Étape 1 : Préparation de la mijoteuse
Graissez l’intérieur de votre mijoteuse avec du beurre ou un spray antiadhésif pour éviter que les aliments ne collent.
Étape 2 : Mélanger la base
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre rissolées décongelées, la crème de poulet, la crème sure, 1½ tasse de cheddar râpé, le beurre fondu, l’oignon haché (facultatif), le sel, le poivre et la poudre d’ail. Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Étape 3 : Transférer dans la mijoteuse.
Versez le mélange dans la mijoteuse préparée. Étalez-le uniformément en lissant la surface avec le dos d’une cuillère.
Saupoudrez le reste du fromage râpé (½ tasse) sur le dessus.
Étape 4 : Cuisson lente à feu doux.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 6 heures ou à feu vif pendant 2 à 3 heures. Le plat est prêt lorsque les bords bouillonnent et que le centre est chaud et ferme.
Étape 5 : Ajouter la garniture (facultatif)
Si vous souhaitez une garniture croustillante, retirez le couvercle pendant les 30 dernières minutes de cuisson. Mélangez les cornflakes écrasés ou la chapelure panko avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Parsemez le plat de ce mélange et poursuivez la cuisson à découvert pour que la garniture soit bien croustillante.
Étape 6 : Servir.
Laissez reposer le plat 5 à 10 minutes avant de servir. Il conservera mieux sa forme et sera plus facile à servir.
Conseils pour réussir un gratin de pommes de terre rissolées à la mijoteuse :
Décongelez les pommes de terre rissolées. Si vous utilisez des pommes de terre rissolées surgelées, le gratin sera trop liquide. Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit ou égouttez-les bien.
Utilisez de la crème fraîche et du fromage entiers. Les versions allégées peuvent se séparer à la cuisson lente, ce qui donne une texture granuleuse. Les versions entières offrent un résultat plus onctueux.
Ne les faites pas trop cuire. Les galettes de pommes de terre sont déjà cuites. Il s’agit simplement de les réchauffer et de faire fondre le fromage. Une cuisson excessive les rendra pâteuses.
Ajoutez des ingrédients supplémentaires. Du jambon coupé en dés, de la saucisse, du bacon ou des légumes se marient à merveille.
Superposez les ingrédients pour plus de saveur. Pour une répartition plus homogène, vous pouvez étaler la moitié du mélange de pommes de terre rissolées, puis du fromage, puis le reste du mélange.
Gardez-le au chaud. Le plat se conserve bien dans la mijoteuse en mode « maintien au chaud » pendant une heure ou deux.
Variantes pour personnaliser la recette
avec de la saucisse : Faites cuire 450 g de saucisses à déjeuner jusqu’à ce qu’elles soient dorées, égouttez-les et incorporez-les au mélange de pommes de terre rissolées.
Avec du bacon : Ajoutez 1 tasse de bacon cuit et émietté au mélange ou parsemez-en le dessus.
Avec du jambon : Ajouter 1 tasse de jambon coupé en dés au mélange.
Végétarien : Utilisez de la crème de champignons et ajoutez des champignons, des poivrons et des oignons sautés.
Piquant : Ajoutez ½ cuillère à café de flocons de piment rouge ou un jalapeño coupé en dés pour relever le goût.
Aux herbes : Ajoutez du thym frais, du romarin ou de la ciboulette.
Trois fromages : Utilisez un mélange de cheddar, de Monterey Jack et de parmesan.
Avec du brocoli : Ajouter 1 tasse de fleurettes de brocoli cuites à la vapeur.
Que servir avec un gratin de pommes de terre rissolées ?
Ce gratin constitue un plat à lui seul, mais il s’accorde aussi parfaitement avec :
Poulet rôti
Steak grillé
Jambon braisé
Des œufs au plat (pour une variante petit-déjeuner-dîner)
Une salade verte fraîche
Légumes rôtis
Conservation et réchauffage
au réfrigérateur : Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.
Réchauffage : Réchauffer au micro-ondes pendant 60 à 90 secondes, ou au four à 175 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes.
Congélation : Ce plat se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire et du papier aluminium, puis congelez-le jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de le réchauffer.
Questions fréquentes :
Puis-je utiliser des pommes de terre fraîches à la place des galettes de pommes de terre surgelées ?
Oui. Il vous faudra râper environ 4 grosses pommes de terre et les presser pour en extraire l’excédent d’eau avant utilisation.
Puis-je préparer ce gratin sans produits laitiers ?
Oui. Utilisez de la crème fraîche sans produits laitiers, du fromage sans produits laitiers et du beurre végétal.
Quelle est la différence entre ce plat et les « pommes de terre des funérailles » ?
Il s’agit essentiellement du même plat. Le nom « pommes de terre des funérailles » vient de sa popularité lors des réunions après les obsèques, où c’était un plat réconfortant et facile à apporter.
Puis-je doubler cette recette ?
Oui. Utilisez une mijoteuse de 6 litres et augmentez légèrement le temps de cuisson.
Pourquoi mon gratin est-il trop liquide ?
Vos pommes de terre rissolées n’ont peut-être pas été complètement décongelées ou égouttées. Décongelez-les bien et pressez-les pour en extraire l’excédent d’humidité.
Une dernière pensée, onctueuse et réconfortante :
un gratin de pommes de terre mijoté a ce petit quelque chose qui nous ramène à la maison. Chaud, crémeux et profondément satisfaisant, il se suffit à lui-même, sans ingrédients sophistiqués ni techniques compliquées.
J’ai apporté ce plat à des repas partagés, des réunions de famille et des dîners tranquilles le dimanche, et il fait toujours un tabac. On me demande systématiquement la recette, et les gens sont toujours surpris quand je leur dis à quel point elle est simple.
Je partage maintenant la recette avec vous. Car chaque cuisine a besoin d’un plat réconfortant, qui plaise à tous et qui soit si facile à préparer qu’on pourrait presque le faire les yeux fermés.
Avez-vous déjà préparé un gratin de pommes de terre rissolées ? Quelle est votre variante préférée : avec des saucisses, du bacon ou autre chose ? Partagez vos astuces et anecdotes dans les commentaires ! J’adorerais savoir comment vous vous appropriez ce classique !🥔🧀
