C’est une astuce largement partagée par les consommatrices averties, et elle donne un premier signal intéressant. Attention toutefois : ce n’est pas une science exacte. Un miel chauffé ou stocké dans une pièce chaude sera naturellement plus liquide, même s’il est parfaitement pur.
D’autres petits tests faciles à faire chez soi
Pas besoin de laboratoire pour aller plus loin. Voici quelques méthodes supplémentaires que vous pouvez tester dans votre cuisine :
Le test de la cuillère. Trempez une cuillère dans votre pot et soulevez-la. Un miel de qualité forme un filet continu et épais, comme un ruban doré. S’il dégouline vite et de façon désordonnée, c’est un indice à noter.
Le test du verre d’ eau. Déposez une cuillerée de miel dans un verre d’eau froide. Un miel dense va couler au fond et rester en masse avant de se dissoudre lentement. Un miel très dilué, lui, va se disperser rapidement dans l’eau, presque comme du sirop.
